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官方推荐!徐同泰入选“2021杭州特色产品伴手礼”

官方推荐!徐同泰入选“2021杭州特色产品伴手礼”

来源:
发布时间:
2021/06/30
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来过杭州的人一定,忘不了美如画卷的风景,带不走这么美的景色,往往选择带走一份最有特色的伴手礼。

一份好伴手礼,是一座城市对外形象的小小缩影,承载着一座城市的城市品味。这份好礼既有着浓浓的乡情、纯朴的乡风,也有承载着厚重的文化底蕴、历史传承。

6月29日,由杭州市消费者权益保护委员会举办的“2021杭州特色产品伴手礼公开评测会”在杭州天元大厦举行。

此次2021杭州特色伴手礼活动持续近3个月,经过企业自主申报、初步筛选、线上评选、专家和大众评测团等激烈的角逐与规范的程序,以产品的品牌特色、文化形象、性价比、实用性以及大众接受程度等因素作为重要评分因素,经由评委评分,徐同泰最终成功入选2021杭州特色产品“食品类”伴手礼。

评测会现场,专家评测团、大众评测团对参评产品进行认真品尝、观摩、评分、投票。

杭州徐同泰酿造有限公司,品牌创立于清朝光绪三年(1877年),自创始至今已有145年历史,历经十一代传人,以祖传秘制绝活生产传统酱油、调味酱等产品。

徐同泰的影响力,在上世纪初的江浙地区,一度与红顶商人胡雪岩创办的药材铺“胡庆余堂”并驾齐驱,当时民间的说法是:“问药胡庆余,润味徐同泰” 。

时至今日,徐同泰保持传统又创新发展,徐同泰酱油酱品已经成了反应当地文化经济特色,代表城市品牌形象和文化内涵的优良地方特色产品。

徐同泰酱油从选材到制作工艺都极为考究,以当季非转基因大豆、小麦为原料,严格按照传统酿造工艺,靠自然界的日晒夜露常温发酵180天,由此酿造的酱油色泽淡朴、酱香浓郁、味道鲜美,民间有“酱韵飘香百年百里”之说。

黄梅时节,江南细雨淅淅沥沥下个不停。

每年此时,是徐同泰酿造酱油一年之中落料发酵的最佳时机。徐同泰老宅迎来最为热闹的时候,来自东北的非转基因大豆、小麦等原料被陆续运到这里,由此开始了它们的华丽蜕变。

在一个追求流水线生产的年代,徐同泰仍然坚守百余年来“古法制酱技艺”的工艺传承:黄梅天落料发酵,夏伏天晒酱,秋天终于成油,整个过程中都有进厂10年以上的大师傅全程观察及细心呵护。

正式徐同泰人以温暖的双手对抗冰冷的机器,以慢工细活的琢磨对抗多快好省的效益,以制酱人的淳朴代替商业者的追求,世间,才多出了这一瓶珍品——1877徐同泰(寿司酱油)。

经历三个世纪、一百余年发展,在历史长河中历经沧桑。自徐同泰鼻祖徐三春艰难创业,始创徐同泰以来,《官酱园》“老字号”的金字招牌已深深融入消费者心中,真可谓“酱韵飘香百年百里”。

徐同泰也获得了很多荣誉和称号,如:首批浙江省老字号企业、农业龙头企业、杭州市第五批市级文物保护单位、最佳城市礼品等,徐同泰酱油古法手工酿造技艺也被入选“杭州市第三批非物质文化遗产”。

2009年,徐同泰与浙江凯旋门澳门豆捞控股集团结成战略伙伴关系,进入澳门豆捞全国数百家餐饮门店。此外,徐同泰还在淘宝开设“徐同泰天猫旗舰店”,通过电商渠道将百年传承的酱油滋味传递给全国各地的食客。