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“做到无限大”的澳门豆捞和汪尧松

浏览次数: 日期:2014年4月16日 15:51

  “刺——”一个急转弯,快速转动方向盘,避开了前方要撞上的车辆,汪尧松一边纳闷儿一边着急地说:“奇怪,今天怎么这么多车呢?”晚上6点多,他要赶往一个重要饭局。

  “我开车你就放心吧!”为了平复对方心理,他对同伴说。正说着,“吱——嘎——”红灯前的一个急刹,车子骤然停了下来。

  “其实像这样,我这个人从来没怕过什么。”虽然“不怕事儿”是汪尧松给自己贴的标签,但他仍会遵循交通规则,就像永远遵循“商业规则”一样。

  早就听说汪尧松是个“人物”:浙江凯旋门澳门豆捞控股集团有限公司(下简称“澳门豆捞”)董事长,拥有近300家餐饮门店。他究竟是一个什么样的人?

 

  【印象】挺好的“老大”

  “很有个性,人挺好。”跟汪尧松吃过两次饭的一个朋友如是说。

  而对于澳门豆捞连锁门店郑州一店服务员来说,虽然只见过汪尧松一次,她还是认为“汪董”挺好。

  事实上,女服务员口中的“汪董”,只是一种叫法,更多的,大家亲切地喊他“老大”。“我们老大怎么怎么样”,会是员工向外人介绍汪尧松时的惯用句式,在大部分澳门豆捞人心里,汪尧松是个甘心让他们追随的“老大”。

  “我们老大很有魔力,让我甘心留在澳门豆捞,接受挑战。”说话者是在澳门豆捞从事人力资源工作的小李,刚调岗至销售不久。而同桌一块用餐的是澳门豆捞的牛肉供应商,他接着小李的话说:“也让我甘心追随多年。”

  恰恰相反,饭桌上众人都很熟悉的“老大”,却十分忙碌,很难见上一面。有多难呢?从澳门豆捞员工口中,你会不止一次听到,“就像皇帝召见一样难”。

  不过,十分忙碌的汪尧松在“召见”记者时,确是另一种感觉。

  约定下午2点左右见面,记者提前到达澳门豆捞。宽敞明亮的澳门豆捞办公楼,十分气派:18楼上,透过茶几休息区的玻璃落地窗,可以看见萧山大部分公路和建筑。落地窗右侧是一个旋转楼梯,汪尧松的办公室在楼上。

  “一块上来吧。”2点刚过,汪尧松的突然出现,打断了记者的视线。他刚从工厂回来,后面紧跟一行“黑衣人”,正“浩浩荡荡”上楼,颇有几分神秘。

  终于见到了传说中的汪尧松:短发偏分,国字脸,笑起来下颌略肥,跟他略微发福的身材相协调;眉毛很浓,眼睛大大的,说起话来炯炯有神,瞪得溜圆。总之,热情洋溢。

  “他是个充满能量的人,能把瞌睡的人说得立马精神起来。”上述牛肉供应商跟随澳门豆捞一块“发家致富”,他开玩笑说道。

 

  【机遇】崛起于“非典”的澳门豆捞

  欧洲人美誉浙商为“东方犹太人”,眼光准,出手快,无孔不入的商业触角,汪尧松身上也始终有这些特质。

  就像人们认识的所有“做生意保持激情”的浙商一样,在给“黑衣人”讲企业近期发展战略的时候,汪尧松声音不大却很洪亮,让人感受到那种发自内心的激情。

  而在之前热映的电影《北京爱情故事》里,男孩宋歌可以看到有些人背后的光,这个可以理解为“本真、执着、梦想、能量”的东西,在汪尧松的身上也清晰可见。正是当初不顾一切的执着闯劲儿,对机会的把握,敏锐的商业眼光,才有了后来的澳门豆捞。

  一次去澳门游玩的机会,汪尧松体验到了当地的海鲜火锅,并立即决定把其引入内地“海鲜产品不错,在国内也是空白。”

  2003年4月23日,澳门豆捞第一家分店在萧山开设。时值“非典”,整个餐饮行业一潭死水,唯独火锅觅得一丝生机,“当时人们认为,火锅的温度有八九十摄氏度,可以把病毒杀死。”凭借高温、杀菌、绿色、健康的形象,澳门豆捞在“非典”时期独领风骚。事后,汪尧松戏言,澳门豆捞是“在‘非典’中成长起来的火锅店”。

  火锅涮海鲜,不仅时尚健康,而且味道更加鲜美,萧山食客领略到了一种前所未有的美食体验,宾客盈门、排队就餐的景象屡见不鲜。第一家澳门豆捞开业不久,将门店复制到全国的想法,已经在汪尧松的脑海中酝酿。

  四个月后,又3家分店在杭城齐刷刷亮相,仿佛空降兵,让食客们过足了海鲜火锅的瘾,也让同行跌破了眼镜。随后,澳门豆捞爆发出了势如破竹的能量,就像细胞分裂一般,以倍增的速度席卷全国。2006年,澳门豆捞在全国范围内开出81家分店;2007年,澳门豆捞完成150家分店的布点;2008年1月,在全球第一家七星级酒店所在地——阿联酋迪拜,澳门豆捞开设了第一家海外分店;到2009年3月25日,澳门豆捞在厦门开出了第200家分店。至今,澳门豆捞连锁分店有近300家,遍布中国大江南北。

 

  【理念】 “勤捞人生真美味”

  澳门豆捞为什么会这么火?汪尧松调侃说,可能和“豆捞”的谐音“都捞”有关,寓意“捞财捞宝捞运道”,和中国人钟爱好口彩的传统暗合。名字的讨巧,为“澳门豆捞”四字迅速传播贡献不小。

  澳门经济欠发达时代,人们在吃面时只能用豆浆搅拌增鲜后再吃,这是“豆捞”的真正由来。“勤捞人生真美味”,则是汪尧松后来赋予澳门豆捞的文化内涵。“天道酬勤才使我们从一家门店成长为中国火锅第一强”,这是澳门豆捞官方网站的自我诠释。从某种程度上说,汪尧松想要传递给消费者一种积极向上的人生意义。

  而澳门豆捞真正意义上的成功,离不开其鲜明的海鲜火锅定位。

  走进澳门豆捞郑州经一路店内,像走进了海洋馆的局部展厅:巨大水柱里游来游去的海洋鱼种,水壁里的加拿大龙虾和阿拉斯加蟹,大得像“妖怪”。大厅内海洋文化元素“高大上”的展示,改变了人们对火锅环境设置的印象;菜品设计上,珍奇海鲜与传统火锅的结合,在澳门豆捞之前也很难想象。

  “澳门豆捞与全球优质供应商直接对话,从南太平洋季风到印度洋暖流,从北纬30°的雪山到阳光充沛的内蒙古大草原,为消费者带来全球五大纯净深海的珍奇海鲜,加上野味山珍、无添加丸点等,总计118样之多的食材”。

  澳门豆捞秉承澳门火锅之精华,将全世界各地的深海海鲜融入一脉相承的古老秘方特色汤底中,加上现代技术的科学配制,造就了具有都市风情特色的至尊火锅文化。有业内人士评价,自从登陆中国大陆以来,澳门豆捞可谓带动了中国餐饮的重大变革。

  更多的,澳门豆捞已经成为了一种符号,符号的根基,说到底是产品的品质。

  在产品上,以最受欢迎的蟹籽包为例,据介绍,它的保质期只有同类产品的一半,早在食品安全成为社会热点之前,澳门豆捞便拒绝在自制调料、锅底及食品中违规使用硼砂及其他添加剂。

  在门店里,因航班延误或运输中挤压碰撞死亡的海鲜,在保证新鲜健康的基础上,均以6.8折出售;凡在用餐时发现海鲜异味变质,或以次充好、以死充活的现象,一经查实,集团将对举报人进行奖励及道歉。

  “海底捞的特色是服务,我们比不过,只有在产品品质上下功夫。”汪尧松说。

 

  【性格】不屈服,不找事儿也不怕事儿

  从创立之初,澳门豆捞就紧紧抓住连锁经营的首要特征——高复制性,从选址考察、市场调研、门店装修、开业筹备、物流配送、教育训练、营运管理、监督稽核等各个方面逐一建立统一标准,规范工作流程。

  但是,随着澳门豆捞市占率急速提高、品牌知名度迅速提升,模仿、复制随之而来,全国各地如“雨后春笋”般,冒出了各种带有“澳门豆捞”字样的餐饮门店。澳门豆捞的“金字”招牌,一时间遭受了严峻的挑战。

  直到2013年,澳门豆捞才真正取得了注册商标,这个“红底金字”的招牌,从此有了产权保护。10年间,澳门豆捞的维权斗争从未停止过。

  其中,有合作开店的老板,生意火爆之后把汪尧松的员工清退,继续以“澳门豆捞”的名义经营。嘉兴的一家店,当时甚至叫了好几百个社会人员,经警方介入和多次谈判,赔偿了几百万元,才把门头改成了“澳门大佬”。

  曾经,汪尧松还把将河南零叁柒壹澳门豆捞餐饮管理有限公司、湖州德清县武康镇鼎中鼎澳门豆捞店告上法庭,诉讼理由是侵犯“澳门豆捞”商标专用权和不正当竞争。

  作为拥有几百家餐饮门店的浙商,汪尧松没少跟外地商人、政府打交道,他上善若水,主动出击。

  “我跟你说,王总,我汪尧松这个人也是蛮不屈服的,一定会有个地方讲话的。”“哥,哥,你别这样,咱有话好好说,多大点事啊……”汪尧松的电话里,一场商业谈判正在进行,对方的语气明显底气不足。

  “我根本就不怕,你看,现在开始给我叫哥了,刚才电话里还邀请我过去说事儿呢。”汪尧松说,自己的企业一直规范化运营,不怕找事儿的人。近300家澳门豆捞餐饮门店,也严格执行政府、法律法规相关要求。根据他的规定,澳门豆捞旗下娱乐场所,绝对不能有色情交易存在。

  有个员工很佩服汪尧松,不单是因为他是一个成功的商人,更因为他嫉恶如仇的人格魅力。“一次,汪董跟一个身家几十亿的房地产老板一块吃饭喝酒,对方一直说些下流话,汪董直接拿可乐泼过去,甩了一巴掌,吓得那人直求饶。”

 

  【未来】只有一个澳门豆捞,做到无限大

  从16岁从业到现在,48岁的汪尧松,在32年间,用他的话说,“什么事儿没见过”,什么都不怕。许多人说,“他的经历都能出本书了,要跟他聊,恐怕得聊上几天几夜。”

  汪尧松个人并没有接受大家出书的建议,也很少接受媒体采访。“别太在乎自己”,是他在朋友圈的个人签名。对于个人,他几乎避而不谈,对于创业、管理过程中的辛酸,也很少向人提及。而对于澳门豆捞,他则生怕别人不知道。

  见到汪尧松的时候,他正在忙于“武林风·2014澳门豆捞之夜”的冠名活动。他说,武林风是国际赛事,收视率和知名度都不错,可以将澳门豆捞的品牌打出去。借助当日比赛现场,澳门豆捞集团重申了“只有一个澳门豆捞”的坚定立场。

  汪尧松个人的低调和企业的高调发展正好相反。2010年10月份,他购置了8艘豪华游艇,分别停泊在青岛、三亚、海口、杭州千岛湖等8个著名港口城市和景点,成立了“环亚航游艇会”,以此作为澳门豆捞忠实客户的增值服务,显尽土豪风。

  为了让澳门豆捞更“出名儿”,汪尧松还有一个更大计划,那就是终端全品类覆盖:马上要生产的胡萝卜汁、番茄汁、芦荟汁等饮料项目,高端滑类、丸子、香肠的火锅料项目,调味料项目,澳洲牛肉、新疆羊肉养殖分割零售项目,都在计划之中。

  中投顾问酒店餐饮行业研究员严明航曾表示,高端餐饮业可以凭借品牌优势延伸食品产业链,增加消费渠道,以高端餐饮实体店作为活招牌,提供高质服务和食物,赢得消费者信赖,以推动企业产品的销路。

  汪尧松正是这样的发展思路,“有澳门豆捞的窗口在,我们的产品将很快推向市场。”据介绍,投资4亿元人民币建设的澳门豆捞食品公司,占地140亩,建筑面积13万平方米,有4条生产线,全部投产后,产量日达100多吨。

  2014年上半年,汪尧松计划,终端零售产品要三个品牌共谋发展:高档丸子和牛羊肉品牌澳门豆捞,中低档丸子品牌“可爱捞”,饮料、调味料品牌徐同泰,“黑衣人”正是他请来的各路帮手。

  此外,公司旗下还有四个亿规模的融资公司——杭州市环亚航小额贷款股份有限公司,另外还有“创梦酒店设计”,现已承接三亚美丽之光七星级酒店的四个亿装修工程。

  这么多产品、这么多产业,澳门豆捞的将来会是什么样子?“做到无限大”是汪尧松给出的答案。“人生必须走阳光道,事业像刚起的太阳!”汪尧松微信上的一句话,正是他此刻人生状态的真实写照。

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