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暖冬团聚吃火锅,根据体质选食材

作者:澳门豆捞来源:澳门豆捞 浏览次数: 日期:2015年1月6日 08:56

临近年末,各种聚餐宴会多了起来。冷空气很应景地来来便走,气温回升舒适度增加。惬意暖冬需要且行且珍惜,趁着好天气和家人朋友吃喝玩乐吧。

暖冬吃火锅美食时,如果能根据客人的身体状况、食材的营养搭配挑选,一定能让聚餐更加尽兴

一、针对体质“精挑细选”

精选食材,不是指要选价格贵的食物,而是要选择适合你的。

患有高血压、高血脂的人选择肉类时,应首选海产品、精瘦肉等。

痛风患者应以素食为主,多数蔬菜水果是低嘌呤食物,尤其是白菜、胡萝卜、土豆、海带和瓜类,因富含钾元素而具有抑制尿酸沉淀析出的作用;锅底和蘸料要尽量清淡,饮料则选择苏打水、白开水、矿泉水、果蔬汁等能促进尿酸更多地溶入尿液排出体外的饮料

胆固醇高的人在选择食材时,推荐瘦肉、兔肉、海参、豆类制品等低胆固醇食物,一定要避开动物内脏。

患有肾脏病的人,最好吃清淡的清汤火锅或菌汤火锅,肉类搭配蔬菜,不要摄入过多的食盐(钠)。

体型偏胖、体质指数超过25的人,选择含肥肉较多的肉类时,要注意适量食用,以免增加肥胖风险。

 

二、根据营养“精心搭配”

很多人吃火锅时都是只吃肉和海鲜,从健康角度讲,吃火锅应该荤素搭配,这样不仅有利于控制肉和热量的摄入,还能均衡摄入营养,有益身体健康。

不妨参考一下下面的食物营养搭配:

1、绿叶蔬菜

其中富含维生素、矿物质和膳食纤维,热量较低。此外,蔬菜中含有多种有机酸、芳香物质及叶绿素,能帮助消化。

2、菌类

如木耳、银耳、平菇、香菇等,其中蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质含量高,无胆固醇,有润肺、清肠、增强免疫力的功效。

3、豆腐

它是普通大豆的“升华”食材,具有丰富的优质蛋白,且味甘性凉,有生津解毒的作用。 

4、淀粉类食物

土豆、红薯等食物中含有大量淀粉,涮火锅时吃些淀粉类食物,一方面能保护肠胃,另一方面可增强饱腹感,减少吃肉和海鲜的量,同时淀粉类食品中含有大量膳食纤维,能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。

5、鱼类、肉类

建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的,如脂肪较少的牛羊肉,而脂肪多的肉类进食量以小于250克为宜。注意身体、肠胃虚弱的朋友,可以选择容易消化的深海鱼类;吃肉时一定要煮熟,半生不熟的肉容易引发身体不适以及可能存在的健康隐患。

6、喝点果汁

常温的果汁饮料不仅可以开胃,清凉的口感能给口腔和肠胃降温。

推荐饮料:徐同泰的系列果汁饮品,部分饮品的原果汁含量高达85%;徐同泰樱桃酒、葡萄酒,优质原料酿造,不仅最大限度维持原料的营养价值,更为火锅增添一分动人滋味。

 

三、喝汤讲究“先喝少喝”

吃火锅时,喜欢喝汤的朋友,最好在涮菜品前品尝,不仅可以开胃提神,更能喝出汤底的不同风味。

久煮后的火锅汤就要少喝甚至不喝了,因为反复沸腾后的火锅汤中,有益成分大多已被破坏,其中的饱和脂肪、嘌呤以及亚硝酸等成分增加,对身体健康不利。

另外,很多人喜欢趁热吃火锅,但人的口腔和食道黏膜通常只能耐受50℃到60℃的温度,刚涮完的食物,最好放一放再入口。

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该资讯的关键词为:澳门豆捞  火锅  美食