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秋冬季是吃鱼的最好季节

作者:澳门豆捞来源:澳门豆捞 浏览次数: 日期:2014年10月13日 08:28

季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。

鱼肉中含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

鱼肉相比猪肉、牛肉,少热量、低脂肪,女性吃了不怕肥。女性每天摄取一定量的鱼肉,还有提高受孕率的功效。孕妇多吃鱼肉,对胎儿宝宝智力发育有一定的好处。

黑 鱼

黑鱼味道鲜美,非常有营养,含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。

墨 鱼

墨鱼是一种高蛋白、低脂肪滋补食品,还含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质。值得一提,它是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品。

墨鱼特别适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。不过脾胃虚寒、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应少食慎食,患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

娃娃鱼

娃娃鱼学名大鲵,食用价值极高,肉质细嫩、味道鲜美,含有优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素,营养价值极高,被誉为“水中人参”。大鲵肌肉中含有丰富的我国主食中容易缺乏的赖氨酸,可以与主食合理搭配食用,以起到蛋白质互补作;脂肪含量低、必需脂肪酸含量高,特别是二十二碳六烯酸(DHA)含量丰富,具有与深海鱼类相似的必需脂肪酸组成和较高DHA含量的特点。

三文鱼

中医理论认为,三文鱼肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。

北极深斑

北极深斑生活在北极和北大西洋两岸的冰山区域,海底200米深处没有任何污染的原生态0度海水,是一种纯自然野生的稀有深海冷水鱼。

北极深斑鱼皮厚,占鱼重量的近三分之一,软硬适中,含丰富的胶原蛋白,是最佳的天然皮肤保护品。鱼油多,富含多元不饱和脂肪酸N-6和N-3,具有帮助降低胆固醇、软化血管、防癌抗衰老,以及防止溃疡性结肠炎及关节炎的功效。软骨含钙高,只有一根软骨,含钙量极高,是儿童与老人补钙的最佳选择。

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