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老字号的春天,三大产业焕生机

作者:澳门豆捞来源:澳门豆捞 日期:2014-08-08

曾经有人这么评价:如果在伦敦,徐同泰将会成为英国餐饮烹饪艺术学院 ACA (UK)的必修历史。如果在布鲁塞尔,徐同泰将会被国际风味暨品质评鉴所(iTQi)挂上顶级美味奖章(Superior Taste Award)。

作为源于1877年,产业覆盖从调料到酱菜到酒楼的味王世家——徐同泰的影响力,在上世纪初的江浙地区,一度与红顶商人胡雪岩创办的药材铺“胡庆余堂”并驾齐驱,当时民间的说法是:“问药胡庆余,润味徐同泰”。

百年时光磨砺,徐同泰历经辉煌、沉寂、复苏、焕新重生,继2009年正式与浙江凯旋门澳门豆捞控股集团结成战略伙伴,进入澳门豆捞全国近300家门店后,如今的徐同泰已俨然横跨酿造、食品、餐饮三大产业。

徐同泰古法酿造技艺被评为“非物质文化遗产”,其生产的酱油、酱品畅销全国;澳门豆捞集团投资重建的徐同泰味王府,奢华大气,完美融合中国经典美学与现代元素,是中高端中餐之杰出代表;徐同泰系列饮料新品,成为徐同泰适应现代市场消费需求开拓的新产业领域……在这一切的变化中,不变的是一个百年品牌的良心品质。

充满现代气息的商业市场,也没有遗忘这个劲挺百年的老字号品牌。徐同泰酱园旧址在2014年被列入杭州市“第五批市级文物保护单位”名录,还有更多如“杭州市著名商标”、“浙江老字号”、“第三批非物质文化遗产”、“农业龙头企业”、“萧山知名商号”、“萧山最佳城市礼品”等荣誉称号,无不彰显徐同泰这个老字号焕发的勃勃生机。

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