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新菜 | 有它,冬天就暖了

新菜 | 有它,冬天就暖了

来源:
发布时间:
2020/11/21
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这个周日就是小雪节气了,迎面吹来的风都变得冷飕飕,冬天就这么悄悄到来。要说初冬最重要的事,当然是趁着胃口大开多吃一些好吃的,给自己贴点“膘”、长点肉,迎战即将杀到的寒冬。

 

冬天吃点什么好?

今天小捞为大家推荐的是唐诗三百首里国民度最高的动物——鹅。家鹅的祖先是雁,大约在三四千年前人类已经驯养,现在世界各地均有饲养。

 

鹅浑身是宝。

作为一种高贵肉类,鹅肉会出现在很多大型餐宴上,鹅肝被称为“人体软黄金”,鹅翅、鹅蹼、鹅舌、鹅肠、鹅肠、鹅肫……都是餐桌上的美味佳肴。鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为“21世纪重点发展的绿色食品之一”。

 

冬天吃鹅肉好吗?

人们都说吃鹅肉“大补”,鹅肉不仅味道鲜美、口感软嫩,更重要的是鹅肉营养十分丰富,多吃鹅肉非常养人。

民间有谚语流传:“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽。”常喝鹅汤、吃鹅肉对于身体虚弱、营养不良的人可以说是非常适合的,隔三差五吃一吃鹅肉,提升精力,提高身体素质。

从生物学价值上来看,鹅肉是全价优质蛋白质,富含各种人体必需氨基酸,组成接近人体所需氨基酸的比例,含有烟酸、糖以及维生素A、B等,多种维生素、微量元素、矿物质。鹅肉脂肪含量低、品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量超过其他肉类,对人体健康十分有利,是减脂瘦身友好肉类。鹅肉脂肪的熔点很低,质地柔软容易被人体消化吸收,可以有效补充营养,是老少皆宜的冬季进补美食。

(注:本文鹅肉、鹅肝营养价值及其数据均引自[百度百科]等网络平台。)

 

鹅肉怎么吃才好?

鹅肉烹饪方法以煨汤居多,比如澳门豆捞冬季火锅新菜品——“滋补老鹅”系列隆重推出,鹅肝、鹅肉、鹅心各具风味,让您一次补个够。

 

老鹅汤锅底

饱满肥硕的鹅肉切成块,加入新鲜配菜料酒小火慢炖,到鹅肉松香软嫩带点韧性的时候,浓浓的鹅肉原香引得人食指大动。入口肥美中带着配菜的清新解腻,一切都那么和谐美味。

记得涮火锅前先喝鹅汤、吃鹅肉,滋补、饱尝美食两不误。

 

蓝莓红酒鹅肝

欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。鹅肝这种举世闻名的美味佳肴,具有丰富的营养和特殊功效,对人体气血、皮肤、眼睛都有补益,作为澳门豆捞的冬季新菜品,您也可以前往门店尽情品尝了。

● 推荐食用方法:直接品尝。

 

鹅脯肉

鹅脯肉取自鹅最肥厚的两块胸肉,蛋白质含量高、脂肪较低,易被人体吸收利用。薄薄一片片均匀铺在盘内,夹起一片色泽红润诱人的肉片,放在沸腾的锅里60秒即可享用,干香松嫩的口感让人爱得不行。

● 推荐涮煮时间:滚锅涮煮60秒。

 

鲜鹅心、鹅肠

宽厚的鹅肠、肥大的鹅心,都是火锅优质食材,喜欢内脏吃客们的心头爱。它们不仅风味独特,且富含蛋白质、B族维生素,维生素C、A和钙、铁等微量元素,对维护人体新陈代谢、身体机能都有良好的作用。

● 推荐涮煮时间:鹅肠滚锅涮煮15秒,鹅心滚锅涮煮2分钟。

 

注意事项

值得注意的是,虽然鹅肉营养价值很高,但不可与鸭梨、鸡蛋、茄子同吃,过敏体质和高血压、高血脂患者,也需要谨慎食用。动物内脏含有丰富的,铁、锌等微量元素和维生素,能有效补充人体需求,一星期吃上两次即可,以免过犹不及。

 

这个冬天就来澳门豆捞,吃鹅肉,补营养,贴膘长肉过寒冬。

 

 

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