6月5日，2020第十四届中国餐饮产业发展大会在北京隆重召开。中国烹饪协会副会长冯恩援发布《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》，并为2019年度中国餐饮企业百强代表颁奖。
澳门豆捞作为火锅届的代表成员，再次蝉联餐饮百强。这是澳门豆捞自2009年以来连续11年上榜中国餐饮百强企业名单。
澳门豆捞餐饮连锁创立于2003年，以经营全世界各地深海海鲜、特色火锅美食为特色，以“领鲜的澳门豆捞为家人做健康火锅”为宗旨，每年拥有超千万次消费热爱。作为一个屹立18年的优秀品牌，“澳门豆捞”已然成为海鲜火锅代表品牌。
澳门豆捞人传承餐饮的匠心精神，品牌不仅在国内广有知名度，并且顺利走出国门，致力于传播发扬中国特色的餐饮文化，也收获了消费者、行业与部门的支持与肯定。
今年的经济形势比较特殊。会议分析报告显示，2020年初以来，餐饮业受新型冠状肺炎疫情影响严重，2020年1-4月，全国餐饮收入8333亿元，同比下降41.2%；限额以上单位餐饮收入1786亿元，同比下降38.6%。
因此，本次会议主题是“穿越疫情，向‘云’而生”。当前，餐饮行业积极调整备战复工复业，进一步发挥拉动消费、稳定就业、起着促进经济发展的重要作用。餐饮行业发展主题从“谋发展”转换为“求生存”。
作为一年一度的行业盛事，“中国餐饮百强企业”评选已进入第20个年头，“中国餐饮五百强门店”也迎来第6年。中国烹饪协会在此次大会上最新发布《2019年度中国餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》，2019年餐饮企业百强和五百强门店主要有如下发展特点：
01
总体发展速度稳步回升
餐饮百强企业、餐饮五百强门店也呈现出稳中向好发展态势。2019年，餐饮百强企业营业收入3273.8亿元，同比增长9.6%，百强入围门槛水平也进一步提高。餐饮五百强门店总营业收入相比上年实现了7%的增长。
02
产业集中度依然比较低
2019年，餐饮百强企业营业收入占到全国餐饮收入的7%，餐饮业产业集中化程度不高。随着餐饮市场进行资源整合、餐饮企业不断做大做强，餐饮百强企业内部两极分化仍然比较明显。
03
火锅保持强劲发展势头
2019年度餐饮百强企业中，快餐、以及传统正餐主导业态——餐馆酒楼和宾馆餐饮依然保持稳定的发展势头，火锅行业显示出强劲发展态势。国际美食进入稳定增长阶段。休闲餐饮、团膳具有较大的发展空间。
说起火锅行业的盛会，不得不提及中国饭店协会于2020年5月25-27日在成都举办全国的火锅业复兴大会。
今年的疫情，给火锅行业带来了前所未有的冲击，为了与行业共同面对 “新”挑战，引导行业积极寻求复产 “新”模式，帮助行业在危机中明确“新”方向，5月下旬，中国饭店协会召开了这次会议。
作为疫情后全国火锅行业的第一场线下活动，邀请了全国200余家火锅企业出席本次行业复兴研讨会，分享全国不同地区的复产数据、研讨复兴策略、洞察行业趋势、分享优秀案例。为恢复经营献计献策，为恢复行业信心助力，共话火锅业复兴新思维，寻找发展新机遇。
本次会议通过分享各地复工复产数据、疫情期间优秀复产突围案例，以及后疫情时期部分企业的有序复工复产向与会者传递了信心。与此同时，如何让整个火锅业重振士气，如何推动行业的全力复兴成为了本次会议的重点研讨方向。
会议还提出了新的全国火锅业复兴宣言。
正如里面所说：“未来非期，辉煌转瞬成过往；未来可期，挑战催生新力量”，只有勇于面对挑战，才会有更好的明天！
作为火锅行业的一员，澳门豆捞也将在接下来的日子里，思变、创新，一往无前！
