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潮汕牛肉丸,据说只要9块钱?

潮汕牛肉丸,据说只要9块钱?

来源:
发布时间:
2020/01/03
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还记得上几期那几个萌萌哒的丸子吗?

就是长这样的牛肉丸

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澳门豆捞

 哦,介个呀~

当初冲着我撒娇的萌丸子呀!

可是,你知道它的由来吗?

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在清末及民国初期,便有许多客家人挑着小担,在潮州府城走街串巷,叫卖牛七牛肉丸汤。

聪明的潮州人看到客家的牛肉丸很有特色,便将它移植过来。但潮州人并不是简单地将客家牛肉丸照搬过来,而是吸取其优点,不足之处加以改进。由于潮州人制作的牛七牛肉丸比客家人技高一筹,更为精细考究,故潮州制作的牛肉丸口感爽脆,具有浓郁的牛肉味,特别好吃,制作不久,很快便盛行整个潮汕地区,大受潮汕人的欢迎,成为一种最为大众化的潮州民间小食。时间一久,人们都知道潮汕手捶牛肉丸,已经很少有人知道潮汕手捶牛肉丸是起源于客家了。

可是,你又知道它的特色吗?

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要选用新鲜的牛腿包肉作料,去除筋后切成块,放在砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),用力把牛腿肉槌成肉浆,加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵(大盆子)盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手捻肉浆,握住拳头控制从大拇指和食指成环状中挤出丸,用羹匙掏下放到温水盆里,再用文火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸,加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒,配上番茄酱、沙茶酱或辣椒酱佐食。 

澳门豆捞

  澳门豆捞

 厉害了我的哥,那么快你就知道我要爆秘密了?那必须的,我知道这都是你爆料的铺垫!不然怎么当你的哥!  

是的!我好激动!

11月,澳门豆捞特推出公司活动

线下店内扫码即送牛肉丸

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可是没有电子卡怎么办?

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第一份潮汕牛肉丸:只需9元!!(每桌限来一份,第二份开始原价) 

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